Carta
Ostres Spéciale nº2
5,50€/unAnxoves del Cantábric
4,00€/unCaviar Oscietra Louis premium amb blinis i mantega de la casa
30gr 75,00€50gr 120,00€Croquetes de cecina
3,50€Selecció de formatges del Pallars (Serrat Roi, Sant Maurici, Xiqui Tou, Auvella i Tupí de sort)
15,00€Pernil de Jabugo d’aglà 100% ibèric tallat a mà
20,00€Patates cruixents amb trufa negra fresca i formatge parmesà i formatge parmesà
10,50€Brioche de bogavante, encurtit d' api i maignesa de chipotle
16,50€Pa de coca de vidre, tomàquet de penjar i oli d’oliva extra verge
4,50€Selecció de pa de massa mare (amb assortiment de mantegues casolanes)
$5,50€Salmó Noruec marinat a casa, espàrrecs i crème fraîche
18,00€Carpaccio de vedella amb salsa tonnata, parmesà i pinyons torrats
18,00€Caneló derostit tradicional amb beixamel trufada
16,00€Fettucine a la Zarina (amb salmó noruec i caviar Osietra Louis)
30,00€Steak tartara l’Armagnac servit amb torradetes de cheddar i bitxo
27,00€Llenguado de Normandia a la meuniere amb ous de truita del Pirineu
32,00€La nostra bullabesa amb peix de roca i llangostins de Sant Carles
24,00€Peix del dia, cremòs de coliflor i verduretes de temporada
29,00€Filet Rossini amb foiepoëlé i parmentier de patata
32,00€Suplements:
Tòfona negra fresca
5€ / grCaviar Louis
15€ / 5grEscalopa de foie
14€Ostras Spéciale nº2
5,50€/unAnchoas del Cantábrico
4,00€/unCaviar Ossetra Louis premium con blinis y mantequilla de la casa
30gr 75,00€50gr 120,00€Croquetas de cecina
3,50€Selección de quesos del Pallars (Serrat Roi, Sant Maurici, Xiqui Tou, Auvella y Tupí de Sort)
15,00€Jamón de Jabugo de bellota 100% ibérico cortado a mano
20,00€Patatas crujientes con trufa negra fresca y queso parmesano
10,50€Brioche de bogavante, encurtido de apio y mayonesa de chipotle
16,50€Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra
4,50€Selección de pan de masa madre (con surtidor de mantequillas caseras)
$5,50€Salmón noruego marinado en casa, espárragos y crème fraiche
18,00€Carpaccio de ternera con salsa tonnata, parmesano y piñones tostados
18,00€Canelón de asado tradicional con bechamel trufada
16,00€Fettuccine à la Zarina (con salmón noruego y caviar Ossetra Louis)
30,00€Steak tartar al Armagnac servido con tostaditas de cheddar y guindilla
27,00€Lenguado de Normandía a la meunière con huevas de trucha del Pirineo
32,00€Nuestra bullabesa con pescado de roca y langostinos de Sant Carles
24,00€Pescado del día, cremoso de coliflor y verduras de temporada
29,00€Filete Rossini con foie poêlé y parmentier de patata
32,00€Suplements:
Trufa negra fresca
5€ / grCaviar Louis
15€ / 5grEscalope de foie
14€Oysters Spéciale nº2
5,50€/pcCantabrian anchovies
4,00€/pcOssetra Louis premium caviar with blinis and house butter
30gr 75,00€50gr 120,00€Cecina croquettes
3,50€Selection of Pallars cheeses (Serrat Roi, Sant Maurici, Xiqui Tou, Auvella & Tupí de Sort)
15,00€100% Iberian acorn-fed Jabugo ham, hand-carved
20,00€Crispy potatoes with fresh black truffle and grated Parmigiano
10,50€Lobster brioche, pickled celery, and chipotle mayonnaise
16,50€Glass bread with tomatoes & extra virgin olive oil
4,50€Selection of sourdough bread (with an assortment of homemade butters)
5,50€House-marinated Norwegian salmon asparagus & crème fraîche
18,00€Beef carpaccio with salsa tonnata grated Parmigiano & toasted pine nuts
18,00€Traditional roasted cannelloni with truffle béchamel
16,00€Fettuccine à la Zarina (with Norwegian salmon & Ossetra Louis caviar)
30,00€Steak tartare with Armagnac served with cheddar toasts & chili
27,00€Normandy sole à la meunière with Pyrenean trout roe
32,00€Our bouillabaisse with rockfish & Sant Carles prawns
24,00€Fish of the day, cauliflower cream & seasonal vegetables
29,00€Filet Rossini with foie poêlé & potato parmentier
32,00€Suplements: